【摩堤MULTEE─食譜】20cm矽晶蒸籠組│手工珍珠丸子及大頭菜排骨湯

摩堤食譜【手工珍珠丸子&大頭菜排骨湯】

一次完成一菜一湯的超省食料理術!!



食材:

手工珍珠丸子

絞肉半斤、蔥2支、薑末少許、糯米1杯、白胡椒少許、米酒少許、香油少許、太白粉少許、荸薺6顆、醬油少許、鹽少許


大頭菜排骨湯

大頭菜1顆、排骨適量、香菜少許、鹽少許



步驟:

  1. 糯米洗淨浸泡2小時

  2. 荸薺打碎備用、蔥切末、老薑磨碎備用。

  3. 將絞肉放進調理碗,加入蔥末、薑末、鹽、醬油、香油、白胡椒、米酒、太白粉及蛋。

  4. 攪拌均勻後加蓋冷藏約2小時備用。

  5. 將浸泡好的糯米瀝乾備用。

  6. 將冰好的肉餡捏成小球狀,外層均勻裹上糯米。

  7. 捏好的肉丸子放入鋪好蒸籠紙的矽晶蒸籠中備用。

  8. 將排骨川燙、大頭菜去皮切斜刀。

  9. 在20cm鑄鐵圓鍋內放入大頭菜及排骨,加水至約8分滿,煮滾後轉小火繼續煮20分鐘。

  10. 最後將矽晶蒸籠疊上圓鍋,蓋上鑄鐵蓋後蒸12分鐘即完成。


手工珍珠丸子&大頭菜排骨湯使用器具(點擊文字看詳細介紹):20cm微波烤箱蒸籠組

手工珍珠丸子&大頭菜排骨湯使用器具(點擊文字看詳細介紹):20cm鑄鐵圓鍋



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