【摩堤MULTEE─食譜】20cm矽晶蒸籠組│戚風蛋糕

摩堤食譜【香甜戚風蛋糕】步驟

20cm矽晶蒸籠 X 烤箱料理


食材:

雞蛋6顆、白糖40g、植物油60g、牛奶60cc、檸檬汁少許、低筋麵粉120g


作法:

  1. 在20cm矽晶蒸籠內鋪上30cmx30cm烘焙紙

  2. 將蛋黃與蛋白分別打入不同調理碗中。

  3. 低筋麵粉過篩倒入蛋黃中,攪拌成糊狀。

  4. 在蛋白中加入白糖。

  5. 使用打蛋器將蛋白打發,打成綿綿的蛋白霜。

  6. 將蛋白霜與蛋黃糊分三次以切拌*的方式混和均勻成為蛋糕糊。

    (1)將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中用拌勻。

    (2)幾乎看不見白色後再將1/3的蛋白霜倒入攪拌

    (3)一樣是看不到白色後將混好的蛋糕糊倒入剩下的1/3蛋白霜拌均勻

  7. 將蛋糕糊倒入矽晶蒸籠中

  8. 放入烤箱以上火180度烤約25分鐘

  9. 將矽晶蒸籠轉面(內外),再用下火180度烤10分鐘。

  10. 簡單好吃的香甜戚風蛋糕即完成。


註*:切拌 - 用刮刀切過麵糊再用繞圈的方式拌勻


使用器具:

20cm矽晶蒸籠、烤箱、打蛋器(或攪拌器)、料理刮刀、輕食調理碗、防燙小手套



戚風蛋糕使用器具(點擊文字看詳細資訊):20cm矽晶蒸籠2件組

戚風蛋糕使用器具(點擊文字看詳細資訊):矽晶料理刮刀

戚風蛋糕使用器具(點擊文字看詳細資訊):輕食調理碗

戚風蛋糕使用器具(點擊文字看詳細資訊):防燙小手套


香甜戚風蛋糕料理食譜卡:

摩堤食譜20cm矽晶蒸籠香甜戚風蛋糕食譜做法圖卡