鳳梨1顆、山藥50克、紅蘿蔔50克、蘆筍50克、小黃瓜50克、青花椰菜50克、大番茄1顆、鹽半茶匙、糖半茶匙、太白粉適量
鳳梨去皮，一切為二挖空後備用。
山藥、紅羅蔔去皮切片，蘆筍、小黃瓜切成細條狀備用
番茄去皮後切片，青花椰菜洗淨後燙熟備用
油鍋燒熱後，放入山藥、紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜翻炒，熟後加入鹽、糖調味
用太白粉水勾芡，倒入挖空的鳳梨中，最後以青花菜、番茄圍邊擺盤即完成。
份量：約3~5人份
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