金瓜1顆、米粉1斤、洋蔥2顆、乾香菇4兩、肉絲半斤、紅蔥頭4~6顆、香菜少許、白胡椒適量、醬油適量、水適量、糖適量、油適量
將乾香菇洗淨後浸泡約1小時，浸泡後擰乾切絲備用(泡過香菇的水留下備用)
米粉泡軟後撈起備用，金瓜切絲或切片、洋蔥切絲備用。
紅蔥頭切片後入油鍋炸成油蔥酥後撈起備用。
依序將肉絲、香菇、洋蔥、金瓜下鍋拌炒，再加入醬油、白胡椒、糖、香菇水拌炒。
加入適量的水蓋上鍋蓋悶煮至食材全熟。
將部分食材撈出，加入米粉拌炒。
再將撈出的食材加入拌勻，撒上油蔥酥及香菜點綴即完成。
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