【摩堤MULTEE─食譜】麻婆豆腐燴飯│20cm矽晶蒸籠組+多功能料理碗

【麻婆豆腐燴飯】食譜作法


食材:

米2杯、板豆腐1塊、絞肉100克、蔥1支、薑適量、蒜頭2瓣、辣椒1條、醬油1大匙、太白粉1茶匙、花椒油1大匙、米酒1小匙、辣豆瓣醬1大匙、白胡椒粉少許、香油少許、水3杯


作法:

  1. 將板豆腐切小塊、蔥、薑、蒜、辣椒切末、洗米備用

  2. 醃肉末:在絞肉中加入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、醬油、花椒油、米酒、辣豆瓣醬、白胡椒粉抓醃,醃20分鐘後加入20c.c的太白粉水(1茶匙太白粉+20c.c.的水均勻混合)

  3. 在摩堤多功能料理碗中放入2杯米和2杯水,蓋上碗蓋、打開碗蓋上的氣孔,放入微波爐微波6分鐘

  4. 多功能料理碗內再加入1杯水

  5. 將醃好的肉末倒入鋪好烘焙紙的摩堤20cm矽晶蒸籠,放置在多功能料理碗上,一起放入微波爐微波3分鐘

  6. 將豆腐塊加入蒸籠攪拌均勻,放回多功能料理碗上方,再微波3分鐘後,撒上蔥花、淋上香油即完成


註:1小匙=5ml / 1大匙=15ml



麻婆豆腐燴飯食譜使用餐廚器具(點擊品名看詳細資訊):

20cm矽晶蒸籠組

多功能料理碗



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