扁魚適量、大白菜1顆、筍絲半台斤、香菇4兩、旗魚漿1台斤、髮菜適量、肉絲1盒、醬油適量、太白粉適量、香油適量、紅酢適量、香菜適量
將旗魚漿捏成長條形，放入滾水煮熟成為旗魚丸。
香菇切絲、大白菜切小片備用。
將醬油、太白粉、香油放進肉絲進行醃製
醃好的肉絲川燙後備用。
使用A4L平深烤盤熱油，將扁魚爆香。
加入香菇絲、大白菜拌炒，加入筍絲，加水至7分滿後悶煮。
加入髮菜及醬油調味；太白粉加水勾芡。
加入旗魚丸、淋上香油、紅酢(依個人洗好添加)。
點綴香菜末即完成髮菜肉羹。
烹調時間：約45分鐘
份量：約4~10人份
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