【摩堤MULTEE─食譜】28鑄鐵雙享鍋 │古早味魷魚螺肉蒜&蘋果蝦鬆

【魷魚螺肉蒜】


食材:

螺肉罐頭1瓶、排骨1斤或五花肉半斤、乾魷魚1隻、香菇4~6朵、芋頭1顆、蒜苗2~3支、鹽少許、米酒適量


作法:

  1. 乾魷魚切條狀、香菇泡水備用、芋頭切滾刀塊備用

  2. 蒜苗切斜片備用,薑蒜白及蒜青分開備用。

  3. 使用2湯匙的油入鍋,將芋頭煸熟後撈起備用。

  4. 蒜苗、排骨或五花肉、香菇、魷魚條篇炒至香味溢出。

  5. 放入螺肉拌炒並加入適量米酒。

  6. 倒入泡香菇的水,加水至7分滿煮滾。

  7. 加入剩餘的螺肉湯汁、芋頭、紅蘿蔔小火燉煮20分鐘。

  8. 加入蒜苗(青)及鹽調味即完成。


份量:約5~10人份

【蘋果蝦鬆】


食材:

蝦子約半斤、、蘋果1顆、小黃瓜2條、紅椒1顆、可樂果或老油條、美生菜適量、酒少許、白胡椒粉適量、蛋白少許、鹽少許


作法:

  1. 蝦子剝殼、蘋果、小黃瓜、紅椒切丁,將美生菜剝成片狀洗淨備用。

  2. 蝦子剁碎或切丁,加入米酒、白胡椒、鹽、蛋白攪拌均勻備用,可樂果或老油條敲碎備用。

  3. 將雙享鍋烤盤入油加熱並用油刷塗抹均勻,熱鍋後將調味好的蝦放入烤盤炒鬆。

  4. 蝦子炒鬆後關火,放入蘋果、小黃瓜、紅椒拌勻,再加入鹽、白胡椒粉調味。

  5. 將敲碎撒上敲碎的可樂果或老油條即完成。


份量:約5~10人份


本食譜使用爐具&鍋具:(點選下方文字看更多商品介紹)

A4 F13 IH智慧電磁爐

28cm鑄鐵雙享鍋



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