【摩堤MULTEE─食譜】白菜滷│26cm鑄鐵饗宴媽媽鍋

【白菜滷】食譜做法


份量:4-5人份

食材:

大白菜1顆、紅蘿蔔1/4條、黑木耳2朵、乾金針花適量、扁魚4-6片、蝦米適量、油適量、米酒少許、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、香油少許、香菇(依個人喜好決定是否使用)、太白粉(依個人喜好決定是否使用)

作法:

  1. 將黑木耳切塊狀、紅蘿蔔切片、大白菜切段、金針花泡水至軟、扁魚洗淨、蝦米洗淨備用

  2. 將摩堤IH智慧電磁爐設定為「燒烤」模式「強火」預熱,預熱後在鍋中放油,加入扁魚爆香

  3. 將爆香完的扁魚撈起,放冷後壓碎備用

  4. 蝦米放入鍋中爆香,依序加入紅蘿蔔、黑木耳、白菜、金針花拌炒後,放入米酒,蓋鍋蓋燜煮3分鐘

  5. 放入扁魚拌炒後,再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘

  6. 均勻拌炒後,加鹽調味(若要勾芡,可在此時加入太白粉勾芡)、淋上香油,即可起鍋


    註:1小匙=5ml / 1大匙=15ml


本食譜使用鍋具(點選品名看詳細資訊):

26cm鑄鐵媽媽鍋


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【MULTEE食譜】白菜滷