【摩堤MULTEE─食譜】白菜滷│26cm鑄鐵饗宴媽媽鍋
【白菜滷】食譜做法
份量：4-5人份
食材：
大白菜1顆、紅蘿蔔1/4條、黑木耳2朵、乾金針花適量、扁魚4-6片、蝦米適量、油適量、米酒少許、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、香油少許、香菇(依個人喜好決定是否使用)、太白粉(依個人喜好決定是否使用)
作法：
將黑木耳切塊狀、紅蘿蔔切片、大白菜切段、金針花泡水至軟、扁魚洗淨、蝦米洗淨備用
將摩堤IH智慧電磁爐設定為「燒烤」模式「強火」預熱，預熱後在鍋中放油，加入扁魚爆香
將爆香完的扁魚撈起，放冷後壓碎備用
蝦米放入鍋中爆香，依序加入紅蘿蔔、黑木耳、白菜、金針花拌炒後，放入米酒，蓋鍋蓋燜煮3分鐘
放入扁魚拌炒後，再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
均勻拌炒後，加鹽調味(若要勾芡，可在此時加入太白粉勾芡)、淋上香油，即可起鍋
註：1小匙=5ml / 1大匙=15ml
本食譜使用鍋具(點選品名看詳細資訊)：
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