【摩堤MULTEE─食譜】20cm琺瑯鑄鐵壽喜燒鍋 │蜂蜜蛋糕

用鑄鐵鍋做蛋糕:【蜂蜜蛋糕】食譜做法


食材:

雞蛋2顆、細砂糖35g、蜂蜜15g、牛奶30g、沙拉油少許、低筋麵粉40g、無鋁泡打粉2g、無鹽奶油、糖粉少量


作法:

  1. 將蛋白及蛋黃分開,將蛋白放入冰箱冰約5-10分鐘。

  2. 將2顆蛋黃、10g糖、蜂蜜、牛奶充分攪勻,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉,攪拌至完全融合呈現至細緻麵糊狀備用。

  3. 將冰過的蛋白用攪拌器打至泡泡狀,把25g的糖分3次加入,打至軟性發泡狀(拉起攪拌器上的蛋白霜不會滴下)。

  4. 將1/3的蛋白霜倒進步驟2製作的麵糊中,攪拌至看不見蛋白霜即可。

  5. 將攪拌好的麵糊倒回剩下的2/3蛋白霜中輕輕拌勻。

  6. 在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的沙拉油,將麵糊倒進鍋中,放入已預熱的烤箱中,用180度C烤20分鐘。

  7. 烘烤完成後依個人洗好放上切片的無鹽奶油或灑上糖粉即完成。


本食譜使用鍋具&器材:(點選下方文字看更多商品介紹)

蜂蜜蛋糕食譜使用鍋具:20cm鑄鐵壽喜燒鍋

蜂蜜蛋糕食譜使用器材:矽晶料理刮刀

蜂蜜蛋糕食譜使用器材:矽晶醬料刷


用鑄鐵鍋做蜂蜜蛋糕食譜圖卡